Dodano produkt do koszyka

Badanie towarów spożywczych

ebook

Badanie towarów spożywczych

Wiktor Kubiński, Mariusz Niekurzak, Ewa Kubińska-Jabcoń

Wydawca: Wydawnictwo Naukowe PWN

Cena: 59.00 zł 53.00 brutto

Format:

Pobierz fragment

Koszty dostawy:
  • Wysyłka na e-mail 0.00 zł brutto
Opis produktu
Profesor AGH Wiktor Kubiński z zespołem naukowców przedstawia kolejną książkę z towaroznawstwa i badania towarów – tym razem praktyczne kompendium wiedzy dotyczące zastosowania metod badania towarów spożywczych.
Obecna książka zawiera przegląd bardzo wielu metod badania takich towarów spożywczych, jak np.:
-mięso, podroby i przetwory, -drób, jaja i przetwory, -tłuszcze roślinne i zwierzęce -warzywa i owoce czy -przetwory zbożowe. Publikacja kierowana jest przede wszystkim do studentów technologii żywności, towaroznawstwa czy inżynierii produkcji, ale również do praktyków – technologów, specjalistów ds. kontroli jakości itd.

Tytuł
Badanie towarów spożywczych
Autorzy
Wiktor Kubiński, Mariusz Niekurzak, Ewa Kubińska-Jabcoń
Język
polski
Wydawnictwo
Wydawnictwo Naukowe PWN
ISBN
978-83-01-20104-3
Rok wydania
2018 Warszawa
Wydanie
1
Liczba stron
414
Format
mobi, epub
Spis treści
Wprowadzenie 7
Alfabetyczny wykaz omówionych metod badawczych 17
1. Ogólne metody badania żywności 29
2. Mięso i podroby zwierząt rzeźnych i dziczyzny oraz ich przetwory 75
3. Drób i jaja oraz ich przetwory 108
4. Ryby, owoce morza i mięczaki oraz ich przetwory 130
5. Tłuszcze roślinne i zwierzęce 176
6. Warzywa, owoce i grzyby oraz ich przetwory 233
7. Przetwory zbożowe 287
8. Ziemniaki i produkty przemysłu ziemniaczanego 331
9. Mleko i jego przetwory 354
Cechy produktu
Dane ogólne
  • Format pliku
  • ebook
  •  
Opinie, recenzje, testy:

Ten produkt nie ma jeszcze opinii

Twoja opinia

Ocena:
  • Wszystkie pola są wymagane
Zapytaj o produkt

Produkty podobne

Kontakt

Księgarnia RATUSZOWA Honorata, Jerzy i Krzysztof Sawiccy Spółka jawna
Filmowa 5
76-200 Słupsk
NIP: 839-040-75-11

(59) 842 50 67 pon.-pt. 10 - 18
ksiratuszowa@pro.onet.pl

X Zamknij

Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług zgodnie z Polityką prywatności.
Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu mechanizmu cookie w Twojej przeglądarce.